经营印尼必胜客 阿立芬展翅高飞

阿尔韦恩.阿立芬

在印尼35个城市的280家必胜客（Pizza Hut Indonesia），在去年的营业额达到2兆盾，和2007年的8000亿盾比较，增幅达到150%。印尼必胜客的批萨饼销售在全球的必胜客名单中排行第八，可见印尼人爱吃必胜客比萨饼。

比萨是意大利文Pizza，它的意思是“混合着不同香品、番茄及起司烘焗而成的饼」，发源地是意大利的那不勒斯，在全球颇受欢迎，世界各地都有比萨饼店。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼皮上面覆盖番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。。

而必胜客是来自美国著名的连锁餐厅，由法兰克·卡尼和丹·卡尼两兄弟在1958创办，必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业之一，它的标
识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志，遍布世界各地100多个国家，每天接待超过400万位顾客，烤製170多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。

29年前进入印尼

必胜客在29年前便已经进入印尼，在雅加达的Djakarta Theatre 内设立第一间餐厅，但它的特许经营权经过几次转手，到了2004年，阿尔韦恩.阿立芬(Alwin Arifin)意外的获得必胜客的经营权。

原来阿立芬的一位朋友争取必胜客在印尼的经营权，但他在最后关头被否决。阿立芬的这位朋友便鼓励他去争取。那个时候阿立芬对必胜客没有兴趣，他说：“我当时对必胜客没有兴趣，因为它只有80间餐厅，同时执照费非常贵，但我被说服它的 潜能非常好。”

印尼必胜客前业主是香港的香港宝源投资（Schroder investment ），该公司要把经营权转交给本地人经营，当时有兴趣者有来自香港、马来
西亚和印尼，其中包括本地的三林（Salim),Gelael
和饮料集团的 Sosro集团。但持有必胜客的百胜餐饮集团，把执照给了阿立芬
，条件是把价格3千万美元提高到4500美元。

改变生意模式

阿立芬回忆说。他不断的来回香港谈判这项交易，会议有时候持续到次日清晨，最后谈判完成。

为了付款，阿立芬和一家金融机构Recapital合作，确保资金来源。在完成后，
Recapital成为大股东，而阿立芬的斯里博格（ Sriboga ）是小股东。2007年，斯里博格向Recapital购回股权。阿立芬同时决定
更改生意模式。在前执照持有者，他曾试图走大众化路线，低品质产品售价便宜。他决定走高消费市场，建更大间的餐馆，适合家庭的和价钱较高。

他纳入印尼人的口味，增加比萨饼的厚度及加料。他说：“我们用高品质的配料制作好的食物，不过是负担得起的价格，就好象是五星级酒店而收费是三星级的。”

阿立芬的决定是正确的，去年印尼必胜客的营业而达到2兆盾的高峰。该公司也在2007年开始递送比萨饼(PHD) 到顾客的府上或办公室。，目前印尼必胜客有
大约70间PHD分销点，阿立芬计划在未来五年里，每年增加25间分销点。

成立面粉碾磨厂

印尼其中一间必胜客餐厅

阿立芬原本是在美国加州南部的佩柏代音大学（Pepperdine Unversity)念工商管理，但他半途退学回来印尼创业，从买筷子到设厂生产圣诞树，五次经商都告失败，后来他从事面粉碾磨业。

阿立芬的父亲老阿立芬（Bustanul Arifin )在苏哈托时代曾担任过内阁的中小企
业绩合作社部长职位以及大米和商品代理即粮食后勤机构（Bulog)的主席。

年轻的阿立芬在1994年成立斯里博格拉达拉雅公司（Sriboga Ratu Raya), 进入面粉碾磨业，这是他的家族达尼达玛集团（Danitama Group）属下的企业，拥有100%的股权。该集团也从事种植业、地产业和生产日常用品。

阿立芬的面粉碾磨业不是很赚钱，2007年几乎把他的斯里博格鲁公司出售，但他父亲劝告他应把公司留下来，这个决定是对的，这家公司往后开始赚钱。阿立芬为他的面粉厂增加附加价值，这就是为他的顾客提供面粉搅拌机器，以便顾客可以为不同的需求结合不同的面粉搅拌，这是印尼首家公司为顾客提供这种服务。

现在的斯里博格集团属下有几个商业单位，其中包括面粉厂、面粉批发、餐馆和教育，2013年的营业额估计可达到4.5兆盾的目标，较去年的3.5兆盾增加28%。餐馆部门为集团提供将近半数的收入，其次是来自面粉厂。

开日本乌冬面餐馆

由于必胜客赚钱，阿立芬的业务扩充到别的品牌，开始经营来自日本的丸龟乌冬面，自助餐厅乌冬面（粗小麦粉面条）和天妇罗（Marugame Udon )。

该餐厅源自日本的丸龟Seimen ，其总部设在日本神户，提供地道的日本风味乌冬面和美味的菜肴。除了在雅加达，它在在夏威夷，曼谷，上海，悉尼，莫斯科和汉城都有特许经营店。

雅加达的首家龟乌冬面自助餐厅是开设在胡姬花园购物中心（ Taman Anggrek shopping center），该餐厅该机董事经理来自日本总店的长泽司贵（Takashi Nagasawa)说：“我们有信心我们的餐馆在印尼会被接受。”

在未来五年斯里博格集团计划1500亿盾开设38间乌冬餐馆。阿立芬说，餐馆将是该集团在未来成长的资产。该集团同时也在物色其他品牌的饮餐事业。

面粉厂上市融资

阿立芬的斯里博格面粉厂业绩也非常亮丽，公司营业而从2008年的少过1兆盾，到去年增加到2.8兆盾，每天生产2千吨面粉.今年该面粉厂从集团分拆出来成为独立公司。

斯里博格面粉厂在印尼排位第三，占市场份额7%（其中三林集团属下的
Bogasari 控制市场的60%），斯里博格计划要在五年内占有市场的10%，产能
扩大到每天3千吨。在今年月9月上市，出售25%的股权，融资7000亿盾作为扩充工厂设备的用途。

斯里博格面粉厂外观

阿立芬在今年7月出版的印尼版《福布斯》杂志访问时说：“你的事业为了达到成功，你必须要有未来五年的愿景。”（文/吴仲达/本文与2013-12-30 刊于印尼《讯报》）