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2014年5月18日星期日

街边卖炸木薯条 四年轻人炸出连锁大企业

右起法柏里,伊果,阿斯哈里及法特
在街边卖炸木薯条是很多印尼人小贩的行业,但四个年轻人却创出大企业,如今在印尼拥有1,600间卖炸薯条的连锁档,有3千名员工,这是印尼年轻人创业的奇迹。

这四个年轻人伊果(Eko Yulianto)和菲柏里(Febri Triyanto)是兄弟,他们的合伙人法特(Fath Aluia)和阿斯哈里(Asyhari Tamimi)。
伊果是印尼国家发展大学(UPN)经济系毕业,菲柏里是日惹公共大学(UNY)念物理系的,他们开始时是在日惹丹巴巴央村的街边卖流行的小吃。

伊果回忆说:“我从晚上11点到早上7点售卖绿豆粥,菲柏里则从事出租电脑的生意,我们晚上也用流动手推车卖炸木薯条。”

但木薯条经常因室温关系变得很硬,两兄弟经过研究后,得知木薯要在冷的时候炸出来才松软脆口。菲柏里说:“关键是在木薯的品种,同时只用新鲜的木薯。”

参加展览  一炮而红

在几个月后他们参加了由日惹阿玛大学(Atma Jaya University)工业工程系主办的为期五天的“企业家日”展览。他们售卖12种可口的小吃,结果他们的档口每天排长龙,生意鼎盛,可说是一炮而红。许多学生还询问他们要开设分行,学做生意。

Tela-Tela 公司标志
这个展览的良好反应给他们带来极大的鼓舞,他们开始开设分档,把公司定名为“Tela-Tela”。这个名字在爪哇话是薯条的意思。在
一年内他们便在日惹市内开设了20个档口。开始使用合作的方式经营。

到2005年他们开设了第21个档口时,他们的一位朋友购买了一家公司的特许经营连锁店合约,并向他们出示,这引发了他们的灵感。

首家特许经营连锁档是开设在中爪哇省的(Madiun),这是首家开设在日惹以外的档口--但牵涉到成本的问题。因为设在日惹市内的
连锁档,食品原料的供应没有问题。
伊果说:“在日惹的连锁档,我们容易准备和运送所有的原料,但如果太远,运送的成本就提高了。”

加盟方式 连锁经营

这是Tela-Tela 的档口设计。
于是他们再检讨连锁商店的运作方式,并采用主加盟商系统的方法。这就是一名代表被教导如何进行Tela-Tela 炸木薯条的过程及原
料的成分。这个人必须为加盟档所在区负责提供原料和经验。

这个系统设立后,连锁店系统的扩展便顺利进行。在第一年Tela-Tela连锁档共开设了40间,第二年竟然激增至700间。到第三年, 从亚齐到巴布亚共开设1,500间,进展速度可说惊人。

申请连锁店的要求继续涌入,但当连锁店数目达到1,600档时,菲柏里说:“我们发现连锁店的数目不是生意进展的准确衡量,它和营业额的增加没有关联。比如今天我们有1,600间连锁档,但营业额跟1,500间一样。”

每一间连锁档每个月平均收入400万盾,Tela-Tela 总公司的每个月总收入在50亿到60亿盾之间。它的开始时是两个人在街边开档经营,今天为许多人提供就业机会。在公司总部有40名职员,办事处是在丹巴巴央一间简单的房屋。另外有数百人在周围地区提公司做折叠包装的工作。


菲柏里说,这些员工大多数是家庭妇女,该公司每天需要数万个包装,在高峰的时候一天可能达到100万个。虽然有印刷公司要承包这个工作,但他们拒绝了,因为他们的目的是要让家庭妇女增加一些收入。

任何创业者都知道,事业并不总是那么顺利的,有些特许经营公司负债累累,有些企图欺骗他们的伙伴等。菲柏里说,他们的问题是有些连锁店是离开爪哇岛的地方,路途很远,有时候出远门收欠债,路途的花费比收回的账还高。

另外一些非常坏的例子是,在中爪哇马格朗(Magelang)一间连锁档的主人是一名警官,在生意旺了,他把Tela-Tela的招牌拆下来
换上自己的招牌。还有在三宝垄(Semarang),警察威胁要关掉他们的连锁店没有给予理由。该公司只好找在军队中官阶高的亲戚去解决。

菲柏里说:“这是没有任何意义的,我们这么难去解决问题,我们只是卖炸木薯而已。”

 这是Tela -Tela售卖的各种小吃
他们对生意进展神速自己也感到意外。新加盟的连锁店必须缴付600万盾作为加盟费,平均每月收入会在400万盾左右。

伊果说,如果是在非常好的地点,比如在学校附近或者大学旁边,他们的营业额甚至每个月可以达到3千万盾。
(吴仲达摘译/内容参考自《环球亚洲》杂志,本文于19-5-2014刊于印尼《讯报》)



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